Descrizione
Questo vino rosso, prodotto in sole 1764 bottiglie, è ottenuto da vigne vecchie miste coltivate in diverse parcelle all’interno del Brolo del Monastero benedettino di San Paolo d’Argon. Heminae celebra la tradizione vitivinicola del monastero e rievoca la leggenda della campana d’oro sotterrata dai monaci nel Brolo al momento della soppressione napoleonica del 1797.
Esposti a sud e gestiti interamente a mano, i vigneti si sviluppano su terreno argilloso-limoso nella parte bassa e nella parte più alta su terreno calcareo-marnosa conosciuto localmente come “Sass de Luna”.
La fermentazione con le bucce avviene in tino aperto da 20 Hl di rovere francese e il vino matura successivamente per un anno nello stesso tino e per un anno in bottiglia.
All’occhio si presenta con un colore rosso rubino carico, al naso si apre su note di frutta rossa con leggere note di spezie e liquirizia, di buona struttura e gradevolmente tannico.
Adatto per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi a pasta dura
