{"id":1082,"date":"2020-08-17T19:47:21","date_gmt":"2020-08-17T19:47:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pecis.it\/?page_id=1082"},"modified":"2022-03-07T23:10:45","modified_gmt":"2022-03-07T23:10:45","slug":"la-storia-del-sidro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pecis.it\/en\/azienda\/la-storia-del-sidro\/","title":{"rendered":"The history of cider"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid us_grid type_grid layout_gallery_default cols_1 preload_style_spinner\" id=\"us_grid_1\" style=\"--columns:1;\" data-filterable=\"true\"><style>.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-1083 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"1083\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<a ref=\"magnificPopupList\" data-alt href=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sidro_storia.png\" class=\"w-grid-item-anchor\" aria-label=\"sidro_storia\"><\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"526\" src=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sidro_storia.png\" class=\"attachment-us_600_0 size-us_600_0\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sidro_storia.png 350w, https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sidro_storia-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-1084 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"1084\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<a ref=\"magnificPopupList\" data-alt href=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02.png\" class=\"w-grid-item-anchor\" aria-label=\"Storia_Sidro_02\"><\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"464\" src=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02-600x464.png\" class=\"attachment-us_600_0 size-us_600_0\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02-600x464.png 600w, https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02-300x232.png 300w, https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02-1024x792.png 1024w, https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02-768x594.png 768w, https:\/\/www.pecis.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Storia_Sidro_02.png 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-preloader\">\r\n\t\t<div class=\"g-preloader type_3\">\r\n\t\t\t<div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;1&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_0&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;%7B%22type%22%3A%22popup_image%22%7D&quot;,&quot;post_id&quot;:0,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;1083&quot;,&quot;1084&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_query_string&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;page_args&quot;:[]}}'><\/div>\r\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;origine della produzione di sidro \u00e8 pi\u00f9 difficile da rintracciare che quella di birra o vino. Il termine nasce in lingua d\u2019oil, intorno all&#8217;anno 1000, dal latino sicere.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per seguire la sua storia dobbiamo seguire quella della coltivazione delle mele, che ha origine in Asia Minore intorno al XIII secolo a.C. Abbiamo notizie certe della coltivazione del melo presso Egizi, Romani, Greci. Da allora la mela assume un forte ruolo simbolico all&#8217;interno di numerose culture &#8211; basti pensare al frutto del peccato originale nella Bibbia, o al pomo della discordia nel Iliade &#8211; e fa la sua comparsa in altrettante mitologie, da quelle scandinave a quelle degli Indiani Americani, come gli Irochesi.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Risulta ovviamente altrettanto difficile ricostruire la cronologia della macerazione e fermentazione dei frutti. Plinio cita il sidro come \u201ccurativo\u201d, e tra le prime testimonianze storiche della bevanda abbiamo quella di un pasto di Teodorico II, re di Burgundia che Orleans a cavallo tra \u2018500 e \u2018600, riportato da San Colombano, in cui il sidro viene consumato insieme al vino.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La vulgata comune vuole che siano di Celti a giocare il ruolo pi\u00f9 significativo nella diffusione europea della bevanda. Sicuramente anche i monasteri ebbero un ruolo chiave nel promuovere la cultura del sidro, prodotto con i frutti degli orti cistercensi: la sua bassa gradazione lo rendeva adatto alla regola benedettina del bere con moderazione. Anche gli Arabi giocarono un compito fondamentale nella diffusione della cultura di mele, grazie alle migliorie agricole che introdussero in Europa, partendo dalla Spagna.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per ragioni climatico-geografiche, la produzione di sidro attecch\u00ec soprattutto nel Nord Europa, in particolare in Bretagna e in Normandia, nell\u2019attuale Regno Unito e nelle Asturie spagnole. Dalla Francia il sidro approd\u00f2 Oltremanica grazie a Guglielmo il Conquistatore, dove ebbe un vero e proprio boom di popolarit\u00e0, specie dopo il Medioevo, quando le sidrerie si diffusero a macchia d&#8217;olio, e l\u2019alcolico divent\u00f2 economicamente pi\u00f9 conveniente perfino della birra.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In Italia la coltivazione delle mele e la produzione di sidro sono sempre state praticate nel Nord: Piemonte, Valle d&#8217;Aosta, Trentino Alto Adige e Appennino Emiliano. Durante il fascismo Mussolini impose dazi altissimi alle sidrerie, giungendo in molti casi a chiuderle, per incentivare la produzione di vino.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Di Giorgia Cannarella, Gambero Rosso, agosto 2019<\/span><\/i><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-sharing type_simple align_center color_secondary\"><div class=\"w-sharing-list\" data-content-image=\"true\"><a class=\"w-sharing-item facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.pecis.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1082\" title=\"Share this\" aria-label=\"Share this\" onclick=\"window.open(this.href, &quot;facebook&quot;, &quot;toolbar=0,width=900,height=500&quot;); return false;\"><i class=\"fab fa-facebook\"><\/i><\/a><a class=\"w-sharing-item twitter\" href=\"https:\/\/x.com\/intent\/tweet?text=Storia_Sidro_02&amp;url=https:\/\/www.pecis.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1082\" title=\"Share this\" aria-label=\"Share this\" onclick=\"window.open(this.href, &quot;twitter&quot;, &quot;toolbar=0,width=650,height=360&quot;); return false;\"><i class=\"fab x-twitter\"><svg style=\"width:1em; margin-bottom:-.1em;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" role=\"presentation\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"\/><\/svg><\/i><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":8,"menu_order":100,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1082","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La storia del Sidro - Azienda Agricola Pecis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019origine della produzione di sidro \u00e8 pi\u00f9 difficile da rintracciare che quella di birra o vino. 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